skip to Main Content

Produktionen

Omsorg ger kvalitet

Fjällkorna på Vuollerim Gård är vår ryggrad. Omsorgen om dem är A och O. För att de ska ge oss mjölk av en kvalitet vi kan göra osten Gärda av, behöver de torrt fint foder, inget blött ensilage. Om de får leva ett lugnt liv där mjölkkvalitet går före hög mjölkproduktion och där de efter produktionen få leva pensionärsliv med bete i hagmark och skog, så får vi det bästa köttet. Vi är innerligt glada över den kärlek teamet på Vuollerim Gård ger dessa fantastiska kor.

Samma omsorg ger vi våra råvaror, produkter och teamkompisar. Mjölken hanteras varsamt, ostar vänds och pysslas om i ostlagret och Vuollerimrullar rullas med kärlek. Precis som mellan oss i teamet där vi ser varandras styrkor och bistår när det behövs, så utvecklar vi företaget och produkterna.

Allt bidrar till att ge våra kunder den bästa smakupplevelsen och möjligheten att uppleva Vuollerimandan även på distans.

Mejeri

I mejeriet sker det magiska under. Tänk att obehandlad Fjällkomjölk, löpe, salt, hantverk och tid kan förvandlas till ren njutning i formen av Gärda. Eller Sota. Eller Gärda Blå. Och Rosa. Hårdostarna är många och de varvas med dagar då det görs kaffeost, eldost, yoghurt, kvarg, fil och dryckesmjölk. Förresten glömde vi nämna Asta – osten med rostade kvannefrön, och Bärkraft – den med lingon eller rönnbär.

Chark

Charkprodukterna görs i samarbete med Sapmi Ren och Vilt. Vi gör gärna saker tillsammans med andra företag i bygden och med kött från Fjällkoras är det lätt att hitta fantastiska partners.

Förädling

I vårt livsmedelsproduktionskök vidareförädlar vi mejeri-, kött- och charkvaror till Vuollerimrullar, pajer och hamburgare. Köket är också en plats där kreativiteten flödar och många nya produkter ser dagens ljus. Här går inget till spillo.

Produktlista

I Mathantverket Vuollerims sortiment ingår nedanstående produkter. Tillgången på produkterna varierar något, sortimentet utvecklas hela tiden och viss mån kan vi göra specialbeställningar, så hör dig för.
Hårdostar säljes i bit eller helhjul. Gärda finns som 2, 4 och 8 kgs hjul.

Gärda

Grynpipig. Smakrik. Vällagrad. Prisvinnande.

Det här vällagrade grynpipiga hantverket är ystat på ren obehandlad mjölk från Vuollerims sällsynta Fjällkor. Som belöning blev det en bronsutmärkelse vid ost-VM.

Gärda blå

Unik grynpipig hårdost med naturligt blåmögel

Den obehandlade mjölken från Vuollerims Fjällkor ystas hantverksmässigt och lagras i vår källare. Resultatet är en helt unik grynpipig hårdost med naturligt blåmögel.

Sota

Mycket smakrik, vällagrad, grynpipig hantverksost

Vuollerims fina Fjällkor levererar rena wow-effekten med den här vällagrade naturligt smakrika grynpipiga osten som är gjord på ren obehandlad Fjällkomjölk.

Asta

Mild kryddost med rostade fjällkvannefrön

En semihård ost av pastöriserad helmjölk från Vuollerims Fjällkor, smaksatt med handplockade, rostade kvannefrön som ger en frisk fjällsmak med fin syra.

Rosa

Mild, gräddig och smakrik

Fjällkorna vid Vuollerim Gård presenterar stolt en semihård ost hantverksmässigt ystad på pastöriserad helmjölk. Resultatet är milt, gräddigt och lätt syrligt.

Bärkraft Rönnbär

Med torkade Rönnbär från Vuollerim bjuder denna ost smaklökarna på en överraskning. Vågar du prova?

Riven Fjällkoost

Smakrik riven hantverksost av obehandlad mjölk

Lyxen och lyckan att toppa med riven smakrik ost gjord på mjölken från Vuollerims fina Fjällkor är oslagbar.

Eldost

Ljuvlig att grilla eller steka

Lite sälta ger den extra lyxen på grillen eller i pannan – Vuollerims Fjällkor levererar!

De 8 årstidernas Fjällkoost

En mångsidig ost till mat eller i kaffet

Vuollerims Fjällkor lever efter samernas årsräkning. Det kanske är hemligheten bakom den här mångfasetterade osten, läcker som förrätt, huvudrätt eller dessert.

Fjällkofärskost Hjortron o Kvanne

Färskost med milda mjölktoner och lätt sälta

Vuollerims Fjällkor har vunnit två SM-guld för den här färskosten som är inlagd i svensk rapsolja med hjortron och handplockad fjällkvanne. Njut av milda mjölktoner och bra sälta. Kärlek på bit.

Fjällkofärskost Naturell

Färskost med milda mjölktoner och lätt sälta

Fjällko kvarg

Med en klick efterättskvarg av Fjällkomjölk blir den enklaste frukt till lyx.

Fjällko Yoghurt

Frisk, naturell yoghurt på gammaldags sätt

Vuollerims Fjällkor ger dig en naturell yoghurt som smakar som en tidig sommarmorgon vid älven. Frisk, närvarande och full av liv.

Fjällko Filmjölk

Den här naturella filen med en smak som inte behöver gömma sig bland andra smaksättningar är en gåva från Fjällkorna i Vuollerim.

Fjällko Mjölk

Hel mjölk, pasteuriserad

Mjölken från våra sällsynta Fjällkor i sin renaste form. Visst förnimmer man smaken av norrländska ängar, norrsken och midnattssol.

Fjällko Mese

Med lätt touch av kola

Kokt på Fjällkovassle från Vuollerim. Med lätt touch av kola blir den en fantastisk ingrediens i såser. I god spansk anda kan man lägga Fjällko Mese på en bit Gärda.

Vuollerimrullar

Med Souvas, Mandelpotatis och Fjällkoost

Unikt mathantverk från Vuollerim med Suovas, mandelpotatis och Fjällkoost från Polcirkeln i en smakrik rulle. Fritera, grilla, ugnsbaka eller stek – ät och njut.

Vuollerimostpaj

Lunch, kräftskiva eller förrätt på storkalaset? Vuollerimostpajen passar alltid! 

Vuollerimostpaj med Fjällkochark

Smakrik fjällkoost tillsammans med Fjällkochark!! När två fantastiska smaker gifter sig perfekt, blir pajen makalös. 

Rökt och gravad Fjällkostek

Smakrikt, exklusivt kött från Fjällkor vid Polcirkeln

Smakrikt exklusivt kött från Fjällkor på Vuollerim Gård vid Polcirkeln, naturligt kryddat av Lapplands örtrika ängar.

Fjällkoburgare

Hamburgare med lyxkvalitet

Smakrikt exklusivt kött från Fjällkor på Vuollerim Gård vid Polcirkeln, naturligt kryddat av Lapplands örtrika ängar.

Fjällkoköttlåda

Här finns möjlighet att beställa både det finaste Fjällkokött och Fjällkalvkött. Tillgången varierar – Välkommen att höra av dig.

Fjällfärs

Här finns möjlighet att beställa både färs från Fjällko och Fjällkalv. Tillgången varierar – Välkommen att höra av dig.

Back To Top